牛肉丸作为的潮州小食,在潮州已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,工厂食堂承包配送公司,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。
质和味潮州牛肉丸粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中---,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,翔安区食堂承包配送,力求清中鲜、淡中求美。
历史悠久、品种繁多,五光十色,造型精美且口味新颖,单位食堂承包配送,别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味,有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。广东粉为沙河粉,软中带韧。广东面以“伊府面”为出名。
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