粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心甜”。除了选原料的肥美期之外，粤菜还---注意选择原料的部位。
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜---欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，翔安食堂承包公司，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。 次数用完api key 超过次数---
二、厨房卫生管理：
厨房清洁设立岗位责任制，员工食堂承包公司，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，单位食堂承包公司，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。
厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以---底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。
洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，---干净整洁。
下水道要每日进行清洁，清除菜渣等杂物，以---排水畅通及清除异味。
清除卫生死角，定期---、蟑螂、苍蝇等。
仓库物品要摆放整齐，学校食堂承包公司，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 次数用完api key 超过次数---
2.选用低钠盐。低钠盐是用一部分钾离子代替钠离子，但咸味不变。
3.警惕加工食品中的盐。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。
补足钾。
钾可预防，并协助肌肉正常收缩。在因摄入高钠时，钾还具压的作用。---的人会自动将多余的钾排出体外，但---需控 制钾摄入量。---对钾的重视程度不太够，以前营养学会的量是---每天摄入2克钾，而国外不少的量是3.6～4克，此次的新标准规定，钾摄入量应在3.5克以上。 次数用完api key 超过次数---
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