粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂,学校食堂承包公司,菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对---的变化影响颇深。“万变不离其中”,学校食堂承包厂家,传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉
炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。清代上海在五口通商开埠以后,广东人蜂拥海,学校食堂承包公司,从事与贸易相关的工作。
但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,海沧学校食堂承包,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。
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