广东烹饪技术力量，---名厨辈出。他们以---厨艺，让粤菜美食大放异彩，同时也培养了大量的烹饪后人。广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、，漳州大学食堂承包，粤西和粤北部分地区，大学食堂承包厂家， [27] 用料丰富，选料精细，技艺---，大学食堂承包厂家，清而不淡，鲜而---，嫩而不生，油而不腻。
潮州菜的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜馆---各地，“有---的地方就有潮州菜馆”。
早高度宣扬粤菜的人士，---客居上海的杭州人徐珂。他在所撰的传世名著<清稗类钞>以及<康居笔记汇函>里，对粤菜再三致意，并提升到一个人文高度。如他在<粤多人才>里说：“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心“。
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