一、食品卫生管理:
采购原料食品,要---新鲜卫生;不得购买未经---检验的肉类,病死、或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地
像其他西方一样,在拉美中超市正在占据越来越多的零售业市场。2002年,智利超市销售占全国零售额的比例---59%(预计2003年将超过60%),与阿根廷并驾齐驱,居拉美各国---,食堂承包,墨西哥次之,为49%,巴西和哥伦比亚位居第三,为46%。在激烈的竞争中,同安食堂承包,传统的百货商店正在逐年丢失市场份额:1994年,百货商店和售货亭占全国零售业销售总额的百分比还---33%
到2002年已猛跌至22%。饭店、酒吧、冷饮店和食品店的销售比例从1997年的14%降到了2002年的9%。只有的销售比例有所增长,从1997年占6%提高到了2002年的10%。智利很大一部分的超市、---是大型超市的业主为外国跨国公司,d&s、lider、jumbo、carrefour等大型超市连锁店集团在智各地均有分连锁店,
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