替宾客着想,以特色服务来体现服务---,以来给宾客“---”的感受,温馨服务的回味。2.保持看家特色菜品,泉州餐饮承包,及时开菜,保持各类菜品,展现餐饮实力餐饮的菜系品种千变万化,这就要求餐厅要将厨师分成两类,数的厨师(行政总厨,各点厨师长)
保未经总厨修正,任何厨师不能自行其是,这样方能保持稳定的口味及---。所讲的铁板“席前料理”,就是将厨房与餐桌进行改革,把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与灶具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台---接合的简易造型,单位餐饮承包,这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。
每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前,精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物,在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验,甚至客人还可以即兴上台操作,按自己的意愿为家人和朋友献技;增加了烹饪的透明度和亲切感,使用餐变成了一种增进交流。
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